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Mousse de chocolate con merengues

Primera Línea NYC

Fecha:

September 28, 2021

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¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta maravilla de postre

Ingredientes:

500 gr de chocolate semiamargo
110 gr de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
8 yemas de huevo
8 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
350 cc de nata (crema de leche)
150 gr de merengues partidos
1 taza de crema chantilly

Preparación:

Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría en una cacerola mediana.

Añadir la sal y la esencia de vainilla.

Batir las yemas.

En un bol aparte, batir las claras a nieve y agregar el azúcar gradualmente.

Incorporar las claras a nieve en forma envolvente a la preparación de chocolate.

Batir la nata a punto chantilly e incorporar también a la preparación de chocolate.

Llevar a la heladera por 1 día como mínimo.

Preparar las compoteras con una capa de merenguitos partidos y cubrir la mousse.

Decorar por arriba con un copete de nata montada y rociar con chocolate si se desea.

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