¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar estas maravillosas albóndigas
Ingredientes:
- 200 g de arroz de grano corto
- 500 g de carne de cordero o buey, bien picada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Cucharadita de cilantro molido
- 150 g de mantequilla
- 2 cebollas grandes, picadas finas
- ¼ cucharadita de azafrán molido
- Pimienta molida
- 2 tazas de agua o caldo ligero
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 40 ml de zumo de limón
Procedimiento:
Con ayuda de un tenedor, mezcle el arroz con la carne picada y agrégueles la canela, el pimentón y el cilantro; forme unas 20 bolitas de igual tamaño con la masa resultante.
Derrita la mantequilla en una cazuela honda de fondo pesado.
Dore en ésta las albóndigas en tandas, dándoles la vuelta con frecuencia.
Tan pronto haya dorado todas las albóndigas, añada las cebollas, el azafrán y la pimienta.
Agregue el agua o el caldo, tape la cazuela y déjelo cocer unos 40 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las albóndigas estén bien hechas.
Incorpore el perejil y el zumo de limón y cuézalo a fuego lento durante unos minutos más.
Sirva las albóndigas acompañadas de verduras o ensalada.
