¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta receta
Ingredientes
- (Para 40 unidades)
- 40 láminas de pasta
- ½ kg de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- ½ kg de gambas
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 lata de castañas de agua
- 1 cucharada de cebollino picado
- 2 huevos
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 lima
- Hojas de apio
- Flores de rábanos
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta negra
Preparación
Pica con una túrmix las gambas y mézclalas en un bol con la carne.
Incorpora la harina, la soja, tres cucharadas de aceite de sésamo, la maicena, el azúcar, el cebollino, la cebolla picada, unas hojas de apio, las castañas de agua, los huevos batidos y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Mezcla hasta obtener una pasta y resérvala en frío al menos 1 hora.
Pon en el centro de cada oblea (corta las puntas de la lámina si son cuadradas) de pasta wonton una cucharada del relleno preparado, dale forma de saquito sin cerrar y ralla zanahoria encima.
Repite el proceso hasta que acabes con el relleno.
Una vez hayas terminado, cocina los shumai en una vaporera de bambú, pincelada la base con aceite de sésamo durante unos 10 minutos y sírvelos con salsa de soja.
Decora con unas rodajas de lima y flores de rábanos.
