¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiremos esta maravillosa y suculenta ensalada.
Ingredientes:
- 1/2 lombarda (repollo morado) cortada en juliana muy fina
- 1 pimiento rojo cortado en juliana fina
- 1 pimiento verde cortado en juliana fina
- 1 pimiento amarillo cortado en juliana fina
- 2 cebolletas grandes cortadas en juliana fina
- 1/2 vaso de zumo de lima recién exprimida
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de vaso de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de chile (chili flakes)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de pistachos pelados y picados
Método de preparación:
En una fuente honda, ponemos los primeros 5 ingredientes y sazonamos con la sal y las hojuelas de chile.
Aparte, mezclamos el zumo de lima con los aceites y el vinagre. Vertemos sobre las verduras y dejamos que repose unas 2-3 horas.
Antes de servir, añadimos el cilantro y los pistachos, y volvemos a mezclar todo para incorporar los sabores. Corregimos el punto de sal y llevamos a la mesa.
Notas
Sustituye el zumo de lima por zumo de piña natural… ¡No te arrepentirás!
